fbpx
Aktualnosci Rynek Trendy

Dostawcy na rynku HoReCa

Rynek zaopatrzenia czy dostaw produktów przekroczył w zeszłym roku 10 mld zł, odpowiadając za 34% udziału w całej wartości rynku HoReCa. Pomimo, że rynek dostaw powoli się konsoliduje od czasu do czasu pojawiają się nowe, zwłaszcza lokalne firmy. Z jednej strony rosną w siłę najwięksi dostawcy oferujących także szeroką gamę usług dodatkowych. Z drugiej strony rosną także w siłę małe specjalistyczne firmy oferujące często rzadkie lub trudno dostępne produkty.

Jaki udział w rynku HoReCa stanowią dostawcy produktów do gastronomii?

Rynek zaopatrzenia czy dostaw produktów przekroczył w zeszłym roku 10 mld zł i odpowiada za 34% udziału całej wartości rynku HoReCa. Warto wspomnieć, ze ta wartość maleje, co jest powiązane z szybciej rosnącymi innymi grupami kosztów, zwłaszcza kosztów zatrudnienia.

Jakie oczekiwania stawia dziś branża gastronomiczna przed dostawcami HoReCa?

Jak pokazuje badanie zrealizowane na potrzeby raportu PMR o rynku HoReCa w Polsce, jakość jest najważniejszym czynnikiem wyboru dostawcy i z roku na rok ten czynnik rośnie. Jest to związane w głównej mierze z faktu, że klient oczekuje najwyższej jakości w obrębie zakładanego przez niego przedziału cenowego. Drugim niezwykle ważnym czynnikiem jest rosnąca rola dostaw do gastronomii, a także obsługa. W tym możliwość zamawiania produktów zdalnie, choćby przez aplikacje.

Jak wzrost wartości rynku HoReCa w 2018 roku o 7% przekłada się na wzrost oczekiwań?

Oczekiwania rosną niezależnie od kondycji rynku, co jest związane z rosnącą świadomością kulinarną i oczekiwaniami klientów ostatecznych, a także profesjonalizacji działań samej gastronomii. Oczywiście im lepsza kondycja rynku, tym wspomniana jakość produktów bardziej się uwidacznia.

Jak te oczekiwania zmieniały się na przełomie ostatniej dekady?

Zmiana od prymatu ceny do prymatu jakości postępuje z roku na rok. Warto wspomnieć, że rynek HoReCa ma bardzo dobre perspektywy rozwoju. Konsumenci coraz chętniej i częściej korzystają z usług gastronomicznych, więc także wspomniany prymat będzie postępował. Oczywiście nie jest to tak, że gastronomia jest w stanie zapłacić dowolną cenę za najwyższej jakości produkty, ale tak jak zostało to wcześniej podkreślone, gastronomia najczęściej z góry określa poziom kosztów jaki chce ponieść na produkty, a następnie szuka najwyższej jakości w obrębie tego przedziału. Lata, kiedy cena miała być najniższa, a jakość była drugorzędna dla większości placówek gastronomicznych już minęły, choć oczywiście wciąż, zwłaszcza w wysokim sezonie i w lokalach sezonowych cena oraz także łatwość dostępu do produktów są niezwykle ważne.

Czy wraz z oczekiwaniami wzrasta również liczba dostawców HoReCa?

Rynek dostaw czy hurtu powoli się konsoliduje, choć także od czasu do czasu pojawiają się nowe, zwłaszcza lokalne firmy. Widać tutaj z jednej strony rośnięcie w siłę dostawców największych jak Makro, Selgros, Farutex, Eurocash, gdzie ci gracze stają się coraz bardziej profesjonalni oferując całą gamę usług dodatkowych jak zamawianie przez serwisy internetowe, czy aplikacje, szkolenia, itp. Z drugiej strony rosną także w siłę małe specjalistyczne firmy oferujące często produkty rzadkie, albo trudnodostępne (np. innych kuchni świata), czy mali producenci specjałów regionalnych (owoce, warzywa, sery, alkohole, mięsa).

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Polecamy

Aktualnosci Rynek Trendy

Średni segment cenowy dominuje na rynku odzieży i obuwia w Polsce

post-image

Na polskim rynku odzieży i obuwia w Polsce dominują produkty z średniego segmentu cenowego, który obecnie odpowiada za blisko połowę rynku. Mimo, że udział średniego segmentu cenowego w rynku nieznacznie spada. Jednak jego pozycja jest obecnie niezachwiana.

Średni segment cenowy zdominował rynek odzieży i obuwia

Średni segment cenowy jest największym segmentem rynku odzieży i obuwia w Polsce – obecnie obejmuje blisko połowę rynku. Co nie może dziwić, biorąc pod uwagę powszechność zakupów w tzw. sklepach sieciowych, których oferta jest usytuowana w głównej mierze w średnim segmencie cenowym. Jak wykazują wyniki badania PMR, jeśli respondent w ostatnich 12 miesiącach poprzedzających badanie kupił odzież w sklepie stacjonarnym, to prawie w 8 na 10 przypadkach był to sieciowy sklep odzieżowy.

Mimo, że udział średniego segmentu cenowego w rynku nieznacznie spada. Jednak jego pozycja jest obecnie niezachwiana. Maleje także udział…

Więcej
Aktualnosci Badania konsumenckie Dane i Analizy Infografiki Trendy

Gdzie Polacy kupują produkty DIY?

post-image

Kanał marketów remontowo-budowlanych jest drugim najszybciej rosnącym kanałem na rynku artykułów DIY, po kanale sprzedaży internetowej. Głównym czynnikiem wpływającym na szybki wzrost sprzedaży w tym kanale jest ekspansja sieci z asortymentem DIY.

Dobra sytuacja na rynku przekłada się na wzrost sprzedaży w największym i najbardziej popularnym kanale rynku, czyli marketach remontowo-budowlanych. Kanał ten w 2018 r. odpowiadał za prawie 40% wartości rynku, a w perspektywie do 2024 r. jego udział będzie nadal rosnąć. Z jednej strony za wzrost tego kanału odpowiada ekspansja największych graczy, którzy wciąż otwierają nowe sklepy. Z drugiej, jego wzrost jest wspierany poprzez konsolidację sklepów niezależnych w ramach sieci franczyzowych lub partnerskich takich jak należąca go Grupy PSB Mrówka, Patio Color czy wreszcie rozwijającą się w ekspresowym tempie sieć Majster Budowlane ABC, która powstała w 2016 r. a na koniec 2018 miała już ponad 830 placówek.

Aktualnosci Zmiany kadrowe

Krzysztof Bajbus wiceprezesem TXM

post-image

Z końcem maja Krzysztof Bajbus został powołany na stanowisko wiceprezesa zarządu TXM w restrukturyzacji. Po blisko 10 latach wracając do branży modowej.

Rada nadzorcza TXM w restrukturyzacji powołała Krzysztofa Bajbusa na stanowisko wiceprezesa. Nową funkcję pełni on od 30 maja 2019 roku.

Wcześniejsza kariera

Krzysztof Bajbus jest absolwentem Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie o kierunku finanse i bankowość. Posiada on ponad dwudziestoletnie doświadczenie w prowadzeniu i rozwoju dużych sieci retailowych. W latach 2007-2017 był związany z siecią sklepów elektronicznych Euro. Swoją karierę już wcześniej wiązał z branżą modową, współpracując z Galerią Centrum, ogólnokrajową siecią sklepów z odzieżą. Pełniąc m.in.: stanowisko dyrektora operacyjnego.

Natomiast w okresie dwóch ostatnich lat Pan Bajbus prowadził własną działalność w zakresie doradztwa, konsultacji i koordynacji prowadzenia handlu detalicznego.

O Grupie

TXM jest drugim największym graczem w segmencie odzieży dyskontowej. Sieć należy do…

Więcej
Aktualnosci Dane i Analizy Infografiki Trendy

Jak będzie wyglądał polski konsument w 2030?

post-image

Dochód statystycznego konsumenta znacząco wzrośnie w 2030 roku. Będzie on rozporządzał realnie o ponad 30% wyższą kwotą niż w 2018 roku.

Równocześnie, udział wydatków konsumpcyjnych w dochodzie zmaleje, co pozytywnie wpłynie na zamożność społeczeństwa. Będzie to sprzyjać konwergencji do zachodnioeuropejskich wzorców konsumpcji, w efekcie czego ponadprzeciętnie wzrosną wydatki na kategorie postrzegane jako „wyższego rzędu”.

Jak będzie wyglądał polski konsument w 2030 roku?

Co więcej, bogacenie się polskiego społeczeństwa znajdzie odzwierciedlenie w relacji pomiędzy wydatkami na kategorie żywnościowe i nieżywnościowe – według prognoz udział usług i towarów nieżywnościowych w wydatkach na towary i usługi konsumpcyjne wzrośnie z 75% w 2018 r. do 77% w 2030 roku.

Ile Polacy będą wydawać na ziemniaki?

Aktualnosci Rynek Trendy

Dostawcy na rynku HoReCa

post-image

Rynek zaopatrzenia czy dostaw produktów przekroczył w zeszłym roku 10 mld zł, odpowiadając za 34% udziału w całej wartości rynku HoReCa. Pomimo, że rynek dostaw powoli się konsoliduje od czasu do czasu pojawiają się nowe, zwłaszcza lokalne firmy. Z jednej strony rosną w siłę najwięksi dostawcy oferujących także szeroką gamę usług dodatkowych. Z drugiej strony rosną także w siłę małe specjalistyczne firmy oferujące często rzadkie lub trudno dostępne produkty.

Jaki udział w rynku HoReCa stanowią dostawcy produktów do gastronomii?

Rynek zaopatrzenia czy dostaw produktów przekroczył w zeszłym roku 10 mld zł i odpowiada za 34% udziału całej wartości rynku HoReCa. Warto wspomnieć, ze ta wartość maleje, co jest powiązane z szybciej rosnącymi innymi grupami kosztów, zwłaszcza kosztów zatrudnienia.

Jakie oczekiwania stawia dziś branża gastronomiczna przed dostawcami HoReCa?

Jak pokazuje badanie zrealizowane na potrzeby raportu PMR o…

Więcej
Aktualnosci Badania konsumenckie Trendy

Polacy kochają pizzę

post-image

Pizzeria wciąż jest najczęściej wymienianym miejscem, gdzie Polacy jadają poza domem. Najchętniej tego typu lokale odwiedzają młodzi konsumenci (do 30 lat).

Poza domem Polacy najchętniej jadają pizzę

Jak wynika z  badania PMR przeprowadzonego w styczniu 2019 r. wśród osób, które w ciągu trzech ostatnich miesięcy korzystały z usług gastronomicznych, cateringowych bądź hotelarskich, 95% badanych wybiera zwykle pizzerie. Tak jak najpopularniejszymi grupami lokali odwiedzanymi przez badanych są pizzerie, tak pizza jako danie – jest również najczęściej wybierane przez tych którzy odwiedzają lokale gastronomiczne. Jako zwykle zamawiane danie wskazało ją 65% respondentów. Kuchnia włoska identyfikowana jako vice-lider wśród preferencji badanych jest jednak mocno wiązana z (nie zawsze włoską) pizzą. Makarony (o bardziej włoskim rodowodzie) są ponad trzy razy mniej popularne od pizzy.

Pizzerie najchętniej odwiedzają młodzi konsumenci

W podziale na wiek pizzerie są…

Więcej